Editorial

L’année 2016 s’achève, force est de constater qu’elle a été riche en actualités pour HELENIS. De grands projets ont vu le jour et ont pris forme comme Prado-Concorde à Castelnau-le-Lez, Audace à Lattes qui accueillera notre futur siège social, Eureka au Millénaire prochainement, ou encore l’hôtel Richer de Belleval à l’horizon 2017. HELENIS est entrée dans une nouvelle phase, qui confirme notre stratégie initiale d’aller toujours vers l’innovation et un supplément d’art dans nos ouvrages… Cette nouvelle édition de “mylife” est la vitrine de la passion qui nous anime et que nous avons plaisir de partager avec vous. Bonne lecture à toutes et à tous…
Thierry Aznar - PRESIDENT HELENIS

Les pensées du vin, le charme secret d’un caveau montpelliérain

Les pensées du vin,
le charme secret d’un caveau montpelliérain

Tout près des halles Laissac, dans le Faubourg de la Saunerie , Frédéric et Ludovic, un duo d’oenophiles vous accueillenT dans leur petit temple pour vous faire partager l’esprit du vin sans modération.

Ludovic est sommelier conseil. Après avoir enseigné à l’Université de Suze-la-Rousse, il a mis son savoir et son talent au service de grandes tables et de caveaux de renom dans le sud de la France à Toulouse, Aix-en-Provence, Lyon jusque dans la vallée du Rhône. Frédéric, lui est tout simplement un grand passionné de l’art de la vigne. Il devient professionnel en côtoyant, au quotidien, vignerons et oenologues. Dans une ambiance chaleureuse faite de bois, de voûtes et de poutres apparentes, le caveau est un voyage extraordinaire sur la route des vignobles. Les conseils et la pédagogie, dont nous avons tous besoin quand il s’agit de choisir un bon vin sont réellement sincères et avisés. Quel que soit votre budget, vous serez toujours agréablement surpris chez Frédéric et Ludovic. Fins connaisseurs, amateurs ou simples novices, tout le monde se sent bien aux « Pensées du Vin ».

Au choix, quelques 700 vins (dont 400 régionaux), rigoureusement sélectionnés partout en France. Vous découvrirez de superbes Champagne comme ce « Cristal de Roederer, rarissime » mais aussi bien sûr des spiritueux (whisky, cognac, armagnac, quelques eau-de-vie et du rhum de temps à autre). Un espace de dégustation vous attend autour d’une table en fer brut. Le samedi (hors période de fêtes) de 17h à 19h30, les « Pensées du Vin » accueille un vigneron, comme une librairie pourrait inviter un auteur. Cerise sur le gâteau, si vous le souhaitez, on vous livre à domicile. Les « Pensées du vin », une adresse incontournable !

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